Почему так важно есть каши?

Те, кто заботится о своем здоровье, непременно должны добавить в свой рацион такой полезный, питательный, продукт, как каши, которые делаются из разных круп. Крупы содержат не только сложные углеводы, но и белки, минералы и витамины. А чисто с практической точки зрения, каши являются универсальным продуктом, который сочетается с чем угодно.


Если вкратце сказать о каждом из видов каш, то гречневая каша по сравнению с другими видами каш содержит наибольшее количество необходимых организму аминокислот. Овсяная каша считается наиболее питательной и содержит огромное количество цинка. Манная каша наиболее калорийная, но в ее составе находятся полезные витамины группы В, а также калий.

Каша является настолько универсальным продуктом, что идеально подойдет в лечебном питании при таких заболеваниях, как гастрит и язвенная болезнь. Каши образуют специальную слизь за счет наличия в них крахмала. И эта слизь защищает желудок и улучшает пищеварение.

Регулированию пищеварения способствует и наличие клетчатки в кашах. Также клетчатка улучшает состояние сосудистой стенки и способствует лучшей работе сердечной мышце.

Каши содержат различные минералы: цинк, железо, кальций, калий, медь, а также витамины группы В, РР. Каша способствует нормализации аппетита и веса, особенно если употреблять ее в утреннее время. Злаки дают длительное ощущение сытости.

За счет наличия сложных углеводов в кашах, они способствуют хорошему настроению в течение дня, дают энергию и снимают раздражительность, а также способствуют улучшению физической формы.


Источник   heart4life.com.ua

Полезная информация :: Сливочное масло, маргарин

В тесто лучше добавлять нерастопленое масло, так как растопленное ухудшает структуру теста.

Для приготовления сдобного пресного теста сливочное масло, прежде чем замешивать с мукой, нужно размять до однородной консистенции; для дрожжевого теста - растопить до густоты сметаны.

Для того, чтобы на кондитерский лист нанести тонкий слой жира, лист и жир необходимо предварительно нагреть.

Если нужно взбить масло, сначала его нужно размягчить, а взбивать на холоде.

Изделия из теста, замешенного на столовом маргарине, долго не черствеют.

Мелко порубленное охлажденное масло или маргарин - основа рассыпчатого теста. Всегда заранее охлаждайте масло, маргарин или растительный жир. Нарубите его и вмешивайте в сухие ингредиенты с помощью мешалки для теста или двух ножей, причем кусочки жира в тесте должны иметь размер маленьких горошин. Не мешайте слишком долго, иначе тесто станет жестким.

Пончики и пирожки лучше всего жарить в такой смеси: 30% свиного сала, столько же говяжьего и 40% растительного масла.

Проверить, достаточно ли разогрелся жир для жарения пирожков, можно так: капните сверху 2-3 капли воды - если они испарятся с поверхности, жир готов; если уйдут на дно, - значит, пирожки опускать рано.

Прогорклое сливочное масло не будет иметь неприятного привкуса, если его перетопить. Привкус прогорклости можно также удалить, нагревая масло вместе с нарезанным кружочками репчатым луком.

Разогретый жир наносят на внутреннюю поверхность формы при помощи кисточки. Этот способ и наиболее удобен, и обеспечивает смазывание формы во всех изгибах и швах. Форму, смазанную жиром, до размещения в нее теста или другого продукта держат перевернутой вверх дном для того, чтобы излишек жира стекал.

Сливочное масло легко будет взбиваться, если предварительно нарезать его кусочками, положить в посуду, погруженную в горячую воду, и держать до размягчения.

Сливочное масло нужно хранить в непрозрачной посуде, потому что от света оно приобретает неприятный запах.

Сливочное масло сохранится дольше, если держать его в подсоленной кипяченой воде.

Чтобы жир не пенился, бросьте в него щепотку сухой поваренной соли.

Чтобы при жарке пирожков или пончиков во фритюре, растительное масло не темнело, надо положить в масло сырую картофелину.